Gdy słyszymy słowo “grill”, pierwsze co nam przychodzi na myśl to rozżarzony węgiel, pachnący wędzonką dym i ulubione przysmaki prosto z rusztu. Uczta w plenerze! Ten rodzaj letniego gotowania zyskał w Polsce największą popularność. Mimo, że mamy kilka alternatyw w postaci grilla elektrycznego czy gazowego, węglowy wciąż jest dla nas numerem jeden.
Ulubieniec tradycjonalistów
Lubimy smaki, które doskonale znamy, a najlepiej je odtworzyć korzystając z tych samych sposobów. Mówi się, że z grilla węglowego jedzenie smakuje najlepiej. Choć trudno to udowodnić, ten sposób pieczenia ma mnóstwo zwolenników. Gotowanie na “żywym ogniu” to także najbardziej naturalna i pierwotna metoda. Korzystamy z niej od tysięcy lat! To prawdopodobnie pierwszy sposób gotowania wynaleziony przez człowieka.
Grillowanie to przyjemność!
Wiele osób ma błędne przekonanie, że przy grillu węglowym trzeba się napracować. Dzisiejsze sprzęty są jednak tak wyposażone, że rozpalanie i sprzątanie nie stanowi wyzwania nawet dla amatora.
Co może ułatwić Ci grillowanie?
- pokrywa - z przykrytym rusztem łatwiej regulować temperaturę grilla i równo wypiekać potrawy;
- wywietrzniki - regulowanie dopływu tlenu do rozpalonego węgla umożliwia kontrolę temperatury. Im więcej tlenu, tym mocniej nasz grill się będzie palił;
- szuflada - niektóre modele posiadają wysuwane dno, dzięki któremu pozbycie się popiołu i resztek węgla jest dziecinnie proste;
- ruszt - najlepiej z dobrej jakości stali lub żeliwny. Warto zwrócić uwagę, z jakiego materiału jest wykonany ruszt, ponieważ ma on bezpośrednią styczność z naszym jedzeniem!
- wskaźnik temperatury - jest on dostępny w droższych i bardziej rozbudowanych modelach. Pozwala on kontrolować sposób pieczenia, co jest niezwykle ważne np. przy wypiekaniu na grillu pizzy;
- możliwość mycia w zmywarce - niektóre elementy grilla, np. ruszt często są przystosowane do czyszczenia w automacie. To ogromna wygoda!
- tuba do wędzenia - bardziej rozbudowane modele spełniają również taką funkcję. Korzystając z wysokokalorycznego węgla i specjalnej tuby możemy zrobić np. domowe wędliny.
Jaki grill węglowy wybrać?
Niezależnie od tego, czy planujemy zakup małego turystycznego sprzętu, czy ogrodowego grilla z wieloma funkcjami, warto postawić na jakość. Jednorazowe i tanie urządzenia z marketu mogą popsuć nam całą przyjemność z plenerowego ucztowania! Sprzęt wykonany z wysokiej jakości materiałów będzie nie tylko bardziej trwały, ale i bezpieczniejszy dla naszego zdrowia. Posłuży przez lata.
Sporym ułatwieniem, szczególnie dla początkujących kucharzy, jest pokrywa. Dzięki niej dym nie unosi się przez cały czas w powietrzu, a temperatura przy ruszcie jest łatwiejsza do kontrolowania. Potrawy zdecydowanie łatwiej się też dopiekają. Kolejnym czynnikiem są materiały, z których wykonywany jest grill. Solidna blacha pokryta żaroodporną emalią gwarantuje łatwiejsze czyszczenie. Żeliwny ruszt natomiast doskonale trzyma ciepło. Jeżeli decydujemy się na tańszy model, warto wybrać ruszt z solidnej stali. Niezwykle istotną kwestią jest także stabilna konstrukcja. Chyba każdy z nas miał kiedyś wątpliwą przyjemność grillowania na sprzęcie o cienkich, powyginanych nóżkach. Pomijając trudność w obsłudze takiego grilla, stwarza on dla nas ogromne niebezpieczeństwo. Tam gdzie ogień, jakość sprzętu powinna być na pierwszym miejscu.
Jak już o bezpieczeństwie mowa, przy grillach węglowych nie można zapomnieć o zakupie materiału do palenia. Wybór węgla drzewnego ma ogromny wpływ na smak naszych potraw. Warto wybrać taki wysokiej jakości, pochodzący ze sprawdzonego źródła. Zanieczyszczony czy zamokły węgiel potrafi zepsuć apetyt nawet na najlepiej przyrządzone smakołyki.
Do wyboru, do koloru
Grille węglowe to najtańsze i najłatwiej dostępne rozwiązanie. W przeciwieństwie do gazowych czy elektrycznych, wybór na rynku jest naprawdę ogromny. Od malutkich grilli turystycznych, przez popularne kociołki, po wyrafinowane zestawy grillowe z mnóstwem przydatnych akcesoriów. Można wybrać model idealnie dopasowany do naszych potrzeb.
Tego rodzaju grilla można łatwo zabrać na wyjazd, pod namioty czy w plener. Nie wymaga podłączenia do prądu ani butli. Można go w kilka minut rozstawić, rozpalić i cieszyć się wspólnym ucztowaniem. Po zakończeniu imprezy grilla możemy ostudzić, złożyć i szybko spakować do bagażnika. To najlepszy wybór dla tych, którzy lubią wypoczywać na łonie natury.
Grill węglowy ma swój urok. Nie bez powodu znajduje się w niemal każdym domu! Dziś nie jest to najbardziej bezobsługowa dostępna metoda kuchni plenerowej, jednak z pewnością ma najszerszą rzeszę zwolenników. Rozpalając, piekąc i zajadając przysmaki możemy się poczuć jak przy ognisku!
