Utrzymanie grilla w czystości i gotowości do użycia nie wymaga wiele wysiłku — o ile będziemy robić to regularnie. Niezależnie od tego, czy masz grill gazowy, czy opalany węglem, warto wyczyścić go po każdym użyciu oraz poświęcić czas na konserwację raz lub dwa razy w roku.
Czy wiesz, dlaczego grill należy czyścić przed każdym użyciem? Tłuszcz i olej psują się z czasem, szczególnie podczas upałów, więc pozostawione na ruszcie szybko jełczeją. Co więcej, stare, zwęglone i przypalone resztki mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie. Z pewnością nasi goście wolą dostać posiłek przygotowany na czystym grillu — tak samo, jak w domu używamy czystych patelni i garnków.
Nawet jeśli ruszt grilla wydaje się czysty, wytopiony tłuszcz zapewne spłynął na dno urządzenia. Wówczas będzie zalegał i psuł się, a przy kolejnym użyciu zacznie się topić i parować, co nada potrawom nieprzyjemnego, zjełczałego posmaku. Skoro już wiemy, że czyszczenie grilla jest absolutnie niezbędne, jak się do tego zabrać?
Czyszczenie grilla zaczynamy od rusztu
Pielęgnację grilla najlepiej rozpocząć od rusztu. To na nim bezpośrednio kładziemy jedzenie, więc powinien być nienagannie czysty! Najskuteczniejszą metodą czyszczenia grilla przed każdym użyciem jest użycie ciepła (podgrzewamy grill, aż przestanie dymić, dzięki czemu pozbędziemy się większości tłuszczu z rusztu). Niektórzy spłukują ruszt wodą pod wysokim ciśnieniem (np. z węża ogrodowego) lub używają ręcznika papierowego, by pozbyć się resztek jedzenia.
Następnie można zanurzyć ruszt w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń lub umyć go wodą z octem. Bardzo skuteczne są akcesoria do grilla — np. użycie skrobaczki lub szczotki ze stali nierdzewnej (idealna do żeliwnego lub stalowego rusztu) pozwala zaoszczędzić czas i szybko oczyszcza ruszt. Jeśli jednak grill ma emaliowane kraty pokryte porcelaną, zdecydowanie polecamy użycie mosiężnej szczotki zamiast tej ze stali nierdzewnej. Wersje ze stali mogą uszkodzić porcelanę. W przypadku rusztów żeliwnych po umyciu i wysuszeniu należy dodatkowo zakonserwować ruszt cienką warstwą oliwy lub oleju roślinnego. W przeciwnym wypadku żeliwo będzie pokrywało się rdzą.
Zawsze po czyszczeniu wycieramy ruszt wilgotną szmatką lub papierowym ręcznikiem. Ten proces usunie cały tłuszcz i resztki jedzenia, które mogą niekorzystnie wpływać na smak. Jeśli czyszczenie rusztu jest dla Ciebie szczególnie uciążliwe, dobrym rozwiązaniem pozostają aluminiowe tacki, dzięki którym jedzenie nie przylega bezpośrednio do rusztu i nie brudzi go. Ruszt należy dokładnie czyścić po każdym użyciu.
Warto wiedzieć! Niektóre modele wymagają przetarcia czystego rusztu olejem roślinnym, co zapobiega przywieraniu potraw.
Czyszczenie wnętrza grilla i obudowy
O ile czyszczenie rusztu zwykle jest proste, o tyle dalsze zabiegi pielęgnacyjne mogą przysporzyć nieco problemów, jednak wykonuje się je rzadziej — raz na miesiąc lub dwa miesiące, w zależności od intensywności użytkowania. Zanim zabierzesz się do pracy, warto zajrzeć do instrukcji i w razie potrzeby — rozmontować grill tak, by wyjąć niektóre elementy wymagające osobnego wyczyszczenia (np. deflektor). Przygotuj wiadro z gorącą wodą i płynem do naczyń oraz akcesoria do czyszczenia grilla (szczotki, skrobaki, gąbki) i wyczyść każdy element oraz zakamarki (np. wewnętrzną stronę pokrywy).
W modelach opalanych węglem drzewnym należy również czyścić wnętrze komory grilla, co najmniej raz na kilka miesięcy. Jeśli masz grill węglowy, regularnie wyrzucaj popiół i pozbywaj się sadzy oraz innych pozostałości. Wszystko, czego potrzebujesz, to szpachla, aby zeskrobać warstwę osadu. Nigdy nie polewaj żaru zimną wodą, ponieważ możesz uszkodzić powłokę grilla.
Aby grill dłużej pozostał w dobrym stanie, warto przechowywać go pod dachem (np. w garażu) lub kupić specjalny pokrowiec.
Konserwacja grilla
Raz lub dwa razy w roku dobrze jest wyczyścić cały grill, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz — warto zrobić to po sezonie, by przechowywać idealnie czyste urządzenie.
Po usunięciu całego osadu wewnątrz, wyszoruj wszystko szczotką do grilla, dobrze umyj łagodnym płynem do czyszczenia i gąbką, a następnie całość opłucz wodą.
Umyj również obudowę z zewnątrz. Jeśli masz model ze stali nierdzewnej, upewnij się, że używasz środka czyszczącego przeznaczonego specjalnie do tego materiału, aby zachować odpowiedni połysk bez smug. Podczas czyszczenia warto dokładnie obejrzeć każdy element i upewnić się, że jest w dobrym stanie (nie ma pęknięć lub innych uszkodzeń) i nie wymaga wymiany. W grillach gazowych należy sprawdzić, czy palniki lub aromatyzery nie zaczynają rdzewieć.
Pamiętaj też, aby nie używać agresywnych środków czyszczących (np. kreta). Mogą one bardzo dobrze czyścić grilla, ale ryzyko pozostawienia szkodliwych chemikaliów wewnątrz jest wysokie.
I to wszystko, poza koniecznością okazjonalnej wymiany rusztu. Jeśli Twój grill ma żeliwny ruszt lub ruszt pokryty powłoką, z czasem ten element może zacząć rdzewieć lub kruszyć się. Wtedy konieczna jest wymiana i to normalny element eksploatacji grilla. Jednak przy właściwej pielęgnacji i konserwacji Twój grill z pewnością przez wiele lat będzie w centrum wszystkich spotkań organizowanych na świeżym powietrzu!
